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开花大米发糕最简单做法不用揉面 大米发糕怎么做

2024-04-30 1126 明贵知识网

【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉


【具体做法】

1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。

2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。大碗上盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面糊醒发至现在的1.5倍大。（面糊中因为含有2/3的大米粉，所以这里面糊不能醒发至2倍大，1.5倍大就好，不然会有酸味）

3，准备60克蔓越莓干，清水冲洗一遍，沥干水分后将其切碎。

4，面糊醒发好了，将切好的蔓越莓放进来，再加入1~2克的泡打粉，（泡打粉也可以不放，只是成品口感稍微差一些）将面糊充分拌匀。

5，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸的戚风蛋糕活底模具。内壁和底部刷油防粘，将调好的面糊倒进来。盖上盖子，再次醒发至1.5倍大。

6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。

7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。

开花大米发糕最简单做法不用揉面

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